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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生
抽 、
老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。